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2008.07.07
らいぶdeキッチン 豚キムチ炒め 七夕スペシャル 作り方・レシピ
2008年7月7日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『料理研究家 』コウケンテツさんのレシピです。
らいぶdeキッチン 豚キムチ炒め 七夕スペシャル 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（4人分）
豚バラ薄切り肉 200g
白菜キムチ 200g（ざく切り）
シイタケ 6枚（石づきを除く）
モヤシ 100g
緑豆春雨 80g
キムチの漬け汁 大さじ1
ニラ 1/2束（長さ4〜5cm）
卵黄 1個分
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
水 1と1/2カップ
ゴマ油 適量
作り方・レシピ
1.水を入れたボウルに春雨を入れ20分程戻
して、豚肉を3等分に切り、シイタケは幅
1cmに切り、ボウルに味噌・日本酒・みりん
・水を入れ混ぜ合わせて、合わせ調味料を
作る
ポイント
『「水で硬め」が丁度いい！』
春雨は水で少し硬めに戻すことでたっぷり
うま味を吸わせる
2.フライパンにゴマ油を入れ加熱し豚肉を
加え1分程炒めて、キムチを加え1分程炒め
て、合わせ調味料を加え（30秒）ひと煮立
させて、シイタケ・モヤシ・（水気を切っ
て）春雨を加えフタをして2〜3分煮て、キ
ムチの汁を加え1分程炒め煮して、火を止め
ニラを加えさっと混ぜ合わせて、器に豚キ
ムチを盛り付け卵黄を中央にのせて出来上
がり♪
ポイント
『このタイミングで織姫現る』
豚肉から出た脂でキムチを炒めることでうま味アップ！
焼くことできれいな焼き色のおこげに！
ポイント
『お宝発見！うま味がギュ〜』
キムチの漬け汁を仕上げに加えることで
本格的な味に！
キムチと豚肉のうま味たっぷりの春雨が吸ってとっても
美味しいボリューム満点の
豚キムチ炒め 七夕スペシャル！！
本格的な韓国の味 豚キムチ炒め♪
レシピポイント
� 嵜紊嚢鼎瓠廚�丁度いい！
→春雨は水で少し硬めに戻すことで
たっぷりうま味を吸わせる
レシピポイント
�△海離織ぅ潺鵐阿膿ド姥修�
→豚肉から出た脂でキムチを炒めることでうま味アップ！
焼くことできれいな焼き色のおこげに！
レシピポイント
��お宝発見！うま味がギュ〜
→キムチの漬け汁を仕上げに加えることで
本格的な味に！
らいぶdeキッチン月曜日は、コウケンテツさんの出演!!
＜＜最新版 お薦め♪コウケンテツさん
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らいぶdeキッチン 豚キムチ炒め 七夕スペシャル 作り方・レシピ
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白菜キムチ 200g（ざく切り）
シイタケ 6枚（石づきを除く）
モヤシ 100g
緑豆春雨 80g
キムチの漬け汁 大さじ1
ニラ 1/2束（長さ4〜5cm）
卵黄 1個分
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
水 1と1/2カップ
ゴマ油 適量
作り方・レシピ1.水を入れたボウルに春雨を入れ20分程戻
して、豚肉を3等分に切り、シイタケは幅
1cmに切り、ボウルに味噌・日本酒・みりん
・水を入れ混ぜ合わせて、合わせ調味料を
作る
ポイント『「水で硬め」が丁度いい！』
春雨は水で少し硬めに戻すことでたっぷり
うま味を吸わせる
2.フライパンにゴマ油を入れ加熱し豚肉を
加え1分程炒めて、キムチを加え1分程炒め
て、合わせ調味料を加え（30秒）ひと煮立
させて、シイタケ・モヤシ・（水気を切っ
て）春雨を加えフタをして2〜3分煮て、キ
ムチの汁を加え1分程炒め煮して、火を止め
ニラを加えさっと混ぜ合わせて、器に豚キ
ムチを盛り付け卵黄を中央にのせて出来上
がり♪
ポイント『このタイミングで織姫現る』
豚肉から出た脂でキムチを炒めることでうま味アップ！
焼くことできれいな焼き色のおこげに！
ポイント『お宝発見！うま味がギュ〜』
キムチの漬け汁を仕上げに加えることで
本格的な味に！
キムチと豚肉のうま味たっぷりの春雨が吸ってとっても美味しいボリューム満点の
豚キムチ炒め 七夕スペシャル！！
本格的な韓国の味 豚キムチ炒め♪
レシピポイント� 嵜紊嚢鼎瓠廚�丁度いい！
→春雨は水で少し硬めに戻すことで
たっぷりうま味を吸わせる
レシピポイント�△海離織ぅ潺鵐阿膿ド姥修�
→豚肉から出た脂でキムチを炒めることでうま味アップ！
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→キムチの漬け汁を仕上げに加えることで
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タグ : らいぶdeキッチンレシピ ハピふる！ らいぶdeキッチン コウケンテツ 韓国料理
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