らいぶｄｅキッチンレシピらいぶdeキッチンさっぱりダレの棒々鶏作り方・レシピ

プロフィール

ライブキッチンちゃん

Author:ライブキッチンちゃん
「ハピふる！」（フジテレビ）の料理コーナー
らいぶdeキッチンのレシピ（作り方）を紹介します♪

スタイリッシュキッチン

<<ホームベーカリー>>

デニッシュ風食パンの
食感を実現！
<<フードプロセッサー>>

高級感のある♪
クイジナートフードプロセッサー
<<電動ペッパーミル>>

ソルター電動ペッパーミル 7501A
＜＜ブタさんの落としぶた＞＞

ブタの落としぶた
<シリコンターナー（ふらい返し）>

曲がるシリコンターナーオレンジ

日本最大級の総合旅行サイト！

料理ブログランキング

月別アーカイブ

最近のトラックバック

定食屋さんの簡単レシピ:簡単♪タケノコご飯レシピ (04/28)

Google

2008.06.27

らいぶdeキッチンさっぱりダレの棒々鶏作り方・レシピ

2008年6月26日放送らいぶdeキッチンレシピ
『麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチンさっぱりダレの棒々鶏作り方・レシピ

応援クリックお願します

材料（4人分）
鶏ムネ肉 2枚(400g)
（常温にもどし皮を除く）
湯 3リットル
酒大さじ3
おから 30g
ゆで汁 60cc
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ1と1/2
酢小さじ2
みそ大さじ1 /2
しょうが大さじ1 /2（みじん切り）
長ネギ大さじ1（みじん切り）
ゴマ油小さじ1 /2

一味唐辛子適量
サラダ油小さじ1
キュウリ 100g
トマト 1/2個(120g)（くし形切り）
モヤシ 100g（ゆでておく
カイワレ 1/2ﾊﾟｯｸ(20g)（根元を除く）
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
酢小さじ1
しょうが大さじ1/2（みじん切り）
ゴマ油小さじ1/2
粉山椒小さじ1/4
ゆで汁大さじ1/2

作り方・レシピ
1.鶏肉は3等分に切り、鍋に湯を沸
かし火を止めて、鶏肉を入れ酒を加
えフタをして、8～10分おく

ポイント
『誰が湯でてもパサパサしません！』
パサパサしがちな鶏ムネ肉は余熱で
火を通すことでしっとり柔らかく！

2.フライパンにサラダ油を入れ加熱
しおからを加えパラパラになるまで
2～3分炒めて、キュウリは細切りし
て、フライパンの火を止め鶏肉のゆ
で汁(60cc)砂糖・しょう油・酢・味
噌・しょうが・長ねぎ・ごま油加え
混ぜ合わせおからを使ってタレを作る

ポイント
『中華もイケる！低カロ優等食材』
たんぱく質や食物繊維が多くヘルシーな
おからを使ってタレを作る！

3.カイワレの茎はみじん切りにし、
カイワレの葉は包丁の腹でたたきみ
じん切りして、ボウルにカイワレの
茎・葉・砂糖・しょう油・酢・しょ
うが・ごま油・粉山椒・ゆで汁（大
さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせてピリ
辛のタレを作る

ポイント
『ピリ辛ショートカット』
中華では一般的なネギの辛味の
ピリ辛のタレをカイワレで手軽に作る！

4.鶏肉を取り出し、拍子木切りにし、
器を2個用意して1個の器にキュウリ・
トマト（半量）・鶏肉（半量）を盛り
付けおからダレをかけ一味唐辛子を
ふりかけて、もう1個の器にトマト（
半量）・モヤシ・鶏肉（半量）を盛り
付けピリ辛のタレをかけ出来上がり♪

さっぱりダレの棒々鶏 169Kcal