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2008.06.24

らいぶdeキッチン野菜豆腐カレー作り方・レシピ

2008年6月23日放送らいぶdeキッチンレシピ
『料理研究家』コウケンテツさんのレシピです。
らいぶdeキッチン野菜豆腐カレー作り方・レシピ

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材料（4人分）
タマネギ 1/2個（粗みじん切り）
ピーマン 1個（ヘタ・種を除き粗みじん）
トマト 1個（1cm角）
タマネギ 1/2個（幅1cmくし切り）
ピーマン 1個（ヘタ・種を除き乱切り）
トマト 1個（乱切り）
みそ大さじ1
ウスターソース小さじ1
木綿豆腐 1丁（300ｇ） 12等分
クミンシード小さじ1/2
ニンニク小さじ2（みじん切り）
しょうが小さじ2（みじん切り）

カレー粉大さじ2
湯 2カップ
塩小さじ1/2+適量
黒コショウ適量
ご飯茶碗4杯分(600g)
オリーブオイル大さじ1+大さじ1

作り方・レシピ
1.フライパンにオリーブオイル（大
さじ1）を入れ加熱しクミンシードを
加え香りが出るまで45秒程炒めて、
ニンニク・ショウガを加え香りが
出るまで炒めて、タマネギ（みじん
切り）を加え1～2分炒めて、ピーマ
ン（みじん切り）・トマト（1cm角）
を加え1分程炒めて、オリーブオイル
（大さじ1）・カレー粉を加え粉っぽ
さを飛ばしペースト状になるまで炒め
て、湯・塩（小さじ1/2)を加えひと煮
立ち（1分程)させて、タマネギ（くし
形）を加え2分30秒煮る

ポイント
『一振りで「おっ本格派！」』
カレーをコクのある本格的な味にして
くれるスパイス”クミンシード”

ポイント
『出し尽くせ！野菜のうま味』
野菜を細かく切って炒めることでうま味
たっぷりのカレーに！

2.ボウルにみそを入れフライパンの煮
汁を少量加えて溶き加えて、ウスター
ソースを加え混ぜ合わせて、豆腐を加
えひと煮立ち（1分程)させて、ピーマ
ン（乱切り）・トマト（乱切り）を加
えひと煮立ち（1分程)させて、塩・黒
コショウで味を調え器にご飯を盛り付け
野菜豆腐カレーをかけ出来上がり♪

ポイント
『W調味料で「煮込んだ感じ」』
みそとウスターソースでコクを重ねて
煮込んだような深みがでる！

野菜豆腐カレー 426Kcal