らいぶｄｅキッチンレシピらいぶdeキッチン簡単！焼き豚サンド＆和え麺作り方・レシピ

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2008.06.21

らいぶdeキッチン簡単！焼き豚サンド＆和え麺作り方・レシピ

2008年6月19日放送らいぶdeキッチンレシピ
『麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン簡単！焼き豚サンド＆和え麺作り方・レシピ

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材料（2人分）
豚肩ロースかたまり肉 500g
しょうゆ大さじ3
酒大さじ4
砂糖大さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
ゴマ油小さじ1
サラダ油適量

焼き豚サンド
焼き豚 2枚（2等分に切る）
はちみつ大さじ3
レモン汁大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ1/2

バターロール 4個（縦に切り込み）
レタス適量（食べやすい大きさ）
キュウリ適量（厚さ1cmの薄切り）
トマト適量（薄切り）

和え麺
焼き豚 2枚(100g)（細切り）
中華麺 2玉 (西山熟成麺)
キュウリ 1/3本(40g)（細切り）
モヤシ 80g（根を除きさっと茹でる）
ベビーリーフ適量
長ネギ 1/2本（縦半分の斜め薄切り）
塩小さじ1/3
しょうゆ大さじ2と1/2
黒酢大さじ3
砂糖大さじ1/2
ラー油大さじ1/2

作り方・レシピ
1.豚肉は約2センチの厚さに切り筋に切れ
目を入れて、ボウルにしょう油・日本酒
・砂糖・オイスターソース・ごま油を入
れ混ぜ豚肉を加え約30分漬けて、フライ
パンにサラダ油を入れ加熱し豚肉を入れ
両面を焼いて焼き豚を作り、1枚ずつ分
けてラップに包んで冷凍保存

ポイント
『おいしさ保つ小分けワザ』
1枚ずつ分けて包んで早く冷凍することで
焼き豚のおいしさを保つことができる

2.鍋に湯を沸かし中華麺を茹でて、ボウ
ルに塩・しょうゆ・黒酢・砂糖・ラー油
を入れ混ぜ中華麺を加え和えて、焼き豚
・きゅうり・もやしを加え和えて、器に
盛り付けベビーリーフをのせ和え麺を作
る

3.ボウルにはちみつ・レモン・しょう油を
入れ混ぜ合わせてタレを作り、バターロー
ルに縦に切れ目を入れて、レタス・トマト
・きゅうり・焼き豚をサンドして器に盛り
付けタレをかけ焼き豚サンドを作り、和え
麺を添え出来上がり♪

ポイント
『仕上げは酢豚の法則！？』
はちみつの甘みにレモンの酸味をプラスして
焼き豚を引き立てるおいしいタレに！