らいぶｄｅキッチンレシピらいぶdeキッチンうま辛の基本！麻婆春雨作り方・レシピ

プロフィール

ライブキッチンちゃん

Author:ライブキッチンちゃん
「ハピふる！」（フジテレビ）の料理コーナー
らいぶdeキッチンのレシピ（作り方）を紹介します♪

スタイリッシュキッチン

<<ホームベーカリー>>

デニッシュ風食パンの
食感を実現！
<<フードプロセッサー>>

高級感のある♪
クイジナートフードプロセッサー
<<電動ペッパーミル>>

ソルター電動ペッパーミル 7501A
＜＜ブタさんの落としぶた＞＞

ブタの落としぶた
<シリコンターナー（ふらい返し）>

曲がるシリコンターナーオレンジ

日本最大級の総合旅行サイト！

料理ブログランキング

月別アーカイブ

最近のトラックバック

定食屋さんの簡単レシピ:簡単♪タケノコご飯レシピ (04/28)

Google

2008.06.09

らいぶdeキッチンうま辛の基本！麻婆春雨作り方・レシピ

2008年6月5日放送らいぶdeキッチンレシピ
『麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチンうま辛の基本！麻婆春雨作り方・レシピ

応援クリックお願します

材料（2人分）
緑豆春雨 80g
豚ひき肉 100g
キャベツ 80g
タマネギ 60g
ニンジン 30g
タケノコ(水煮) 40g（千切り）
シメジ 50g（石づき除き小房）
豆板醤小さじ1/2
ニンニク小さじ1/2（すりおろす）
鶏ガラスープ 600cc
酒大さじ1
砂糖大さじ2/3
しょうゆ大さじ3　1/2

ゴマ油大さじ1
粉山椒適量
万能ネギ適量（小口切り）
サラダ油適量
油揚げ 1枚
タマネギ 1/2個(100g)
（薄切りにして水にさらす）
カイワレ 1/2束（根元を除いた）
ミックスナッツ適量（砕いた）

しょうが小さじ1/2（すりおろし）
砂糖小さじ1/4
しょうゆ大さじ1
酢小さじ1
ゴマ油小さじ1

作り方・レシピ
1.キャベツは太めの千切りにして、
タマネギは薄切りにて、ニンジン
を千切りする

2.フライパンにサラダ油をひき加
熱し豚ひき肉を入れポロポロにな
るまで1分程炒めて、タマネギを加
え分程炒めて、豆板醤・ニンニク
を加え30秒加熱して、鶏ガラスープ
・春雨をキッチンバサミで半分に切
って加えて、キャベツ・ニンジン・
タケノコ(水煮)・シメジ・酒・砂糖
・しょうゆを加え煮る

ポイント
『たっぷり手間を省きます！』
たっぷりソースで春雨を煮て
戻しながら味を染み込ませる

3.別フライパンにサラダ油をひき加
熱し油揚げを入れ両面を（1分30秒）
さっと焼き幅1.5cm程に切り、ボウ
ルにしょうが・砂糖・しょうゆ・酢
・ゴマ油を入れ混ぜ合わせドレッシ
ングを作り、別ボウルにタマネギ・
カイワレを入れ混ぜ合わせてサラダ
を作り、サラダ・ドレッシング・油
揚げを混ぜ合わせ器に盛り付けミッ
クスナッツを散らしてお手軽さっぱ
りサラダを作る

4.フライパンにゴマ油・粉山椒を加
えさっと合わせて、器に麻婆春雨を
盛り付け万能ネギを散らしうま辛の
基本！麻婆春雨作りお手軽さっぱり
サラダを添えて出来上がり♪

ポイント
『シビレる本格仕上げ』
仕上げの粉山椒で手軽に本格的な味に！
ピリ辛にはシビレるような辛さが合う！