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2008.05.31
らいぶdeキッチン 中華風おかずサラダ 作り方・レシピ
2008年5月29日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『 麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン 中華風おかずサラダ 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（4人分）
鶏ムネ肉 330g
ニンジン 30g（皮を除く）
キュウリ 60g
セロリ 30g（筋除く）
水菜 40g（ざく切り）
シューマイの皮 4枚
赤唐辛子 3本（種を除き2等分）
サラダ油 適量
鶏ガラスープ 100cc
しょうゆ 大さじ４
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
練りゴマ(白) 大さじ２
作り方・レシピ
1.ニンジン・キュウリ・セロリはピ
ーラーで長さ6〜7cmの薄切りにして、
ニンジン・キュウリ・セロリ・水菜
を氷水にさらす
ポイント
『家庭でできる手軽ワザ』
ピーラーを使って野菜を薄切りにする
手軽にシャキシャキ感が楽しめる
2.鶏ムネ肉の皮を取り鶏ムネ肉はそ
ぎ切りにして、皮はぶつ切りにする
3.ボウルに鶏ガラスープ・しょうゆ・
砂糖・酢・酒 ・ゴマ油・練りゴマ
(白)を入れ、混ぜ合わせて合わせ調
味料を作る
ポイント
『一気にコクだし調味料』
練りゴマを加えることで手軽に
コクが出て一気におかず感がアップ！
4.フライパンにサラダ油を入れ加熱
しシューマイの皮を並べて入れ中火
で両面2〜3分焼く
5.別のフライパンにサラダ油を入れ
赤唐辛子を1分程加熱して、鶏肉と皮
を加えさっと30秒炒めて、合わせ調
味料を加え（30秒）ひと煮立ちさ火
を止めて、器に水気を切った野菜を
盛付け鶏肉のせ煮汁を全体にかけシ
ューマイの皮を周りに添え出来上が
り♪
ポイント
『サラダがおかずになる理由』
鶏肉を煮た調味料で野菜に程よく
火を通して味付けしおかず感アップ！
鶏肉はふんわりで半生野菜は適度にシャキシャキで
ボリューム満点でヘルシーで美味しい
中華風おかずサラダ！
本格的なお店の味の中華風おかずサラダ♪
レシピポイント
�＿板蹐任任�る手軽ワザ
ピーラーを使って野菜を薄切りにする
手軽にシャキシャキ感が楽しめる
レシピポイント
��一気にコクだし調味料
→練りゴマを加えることで手軽に
コクが出て一気におかず感がアップ！
レシピポイント
��サラダがおかずになる理由
→鶏肉を煮た調味料で野菜に程よく
火を通して味付けしおかず感アップ！
らいぶdeキッチン木曜日は、田村亮介さんの出演!!
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
大人気♪ペッパーミル＞＞
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ペッパーミル 22cm
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耐熱なんと300度！菜箸よりも便利です！
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ネットで買えば断然お得！
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『 麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン 中華風おかずサラダ 作り方・レシピ
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ニンジン 30g（皮を除く）
キュウリ 60g
セロリ 30g（筋除く）
水菜 40g（ざく切り）
シューマイの皮 4枚
赤唐辛子 3本（種を除き2等分）
サラダ油 適量
鶏ガラスープ 100cc
しょうゆ 大さじ４
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
練りゴマ(白) 大さじ２
作り方・レシピ1.ニンジン・キュウリ・セロリはピ
ーラーで長さ6〜7cmの薄切りにして、
ニンジン・キュウリ・セロリ・水菜
を氷水にさらす
ポイント『家庭でできる手軽ワザ』
ピーラーを使って野菜を薄切りにする
手軽にシャキシャキ感が楽しめる
2.鶏ムネ肉の皮を取り鶏ムネ肉はそ
ぎ切りにして、皮はぶつ切りにする
3.ボウルに鶏ガラスープ・しょうゆ・
砂糖・酢・酒 ・ゴマ油・練りゴマ
(白)を入れ、混ぜ合わせて合わせ調
味料を作る
ポイント『一気にコクだし調味料』
練りゴマを加えることで手軽に
コクが出て一気におかず感がアップ！
4.フライパンにサラダ油を入れ加熱
しシューマイの皮を並べて入れ中火
で両面2〜3分焼く
5.別のフライパンにサラダ油を入れ
赤唐辛子を1分程加熱して、鶏肉と皮
を加えさっと30秒炒めて、合わせ調
味料を加え（30秒）ひと煮立ちさ火
を止めて、器に水気を切った野菜を
盛付け鶏肉のせ煮汁を全体にかけシ
ューマイの皮を周りに添え出来上が
り♪
ポイント『サラダがおかずになる理由』
鶏肉を煮た調味料で野菜に程よく
火を通して味付けしおかず感アップ！
鶏肉はふんわりで半生野菜は適度にシャキシャキでボリューム満点でヘルシーで美味しい
中華風おかずサラダ！
本格的なお店の味の中華風おかずサラダ♪
レシピポイント�＿板蹐任任�る手軽ワザ
ピーラーを使って野菜を薄切りにする
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レシピポイント��一気にコクだし調味料
→練りゴマを加えることで手軽に
コクが出て一気におかず感がアップ！
レシピポイント��サラダがおかずになる理由
→鶏肉を煮た調味料で野菜に程よく
火を通して味付けしおかず感アップ！
らいぶdeキッチン木曜日は、田村亮介さんの出演!!＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
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タグ : らいぶdeキッチン らいぶdeキッチンレシピ 田村亮介 麻布長江 ハピふる！
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