らいぶｄｅキッチンレシピらいぶdeキッチンビッグチキンカツレツ作り方・レシピ

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2008.05.10

らいぶdeキッチンビッグチキンカツレツ作り方・レシピ

2008年5月9日放送らいぶdeキッチンレシピ
『オステリアスゲロ』佐志原佑樹さんのレシピです。
らいぶdeキッチンビッグチキンカツレツ作り方・レシピ

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材料（2人分）
鶏ムネ肉 1枚(320g）（脂はとっておく）
塩適量
黒コショウ適量
パン粉 40g
七味唐辛子小さじ1
オリーブオイル適量
サラダ油適量
ベビーリーフ 30g
トマト 1個（ざく切り）

サラダドレッシング
塩適量
黒コショウ適量
レモン汁小さじ1
オリーブオイル適量

作り方・レシピ
1.鶏ムネ肉の皮を除き、厚さを2等分に
開き1枚にして、ラップをのせ麺棒など
でたたいてのばして、塩・黒コショウで
下味をつける

ポイント
『お得な4人分マジック』
鶏ムネ肉をたたいて伸ばすことで
1枚で4人分のカツレツに！

2.フライパンに鶏ムネ肉の皮を入れ耐熱
お皿などで重しをして3～4分焼いて、鶏
ムネ肉の皮がこんがり焼けたら裏返しさ
っと40秒程焼きペーパータオルに取り出
す

3.ポリ袋にパン粉・七味唐辛子を入れて、
手でもんで細かくし、バットなどにパン
粉を半量ほど広げて、鶏肉をのせ上から
残りのパン粉をのせ全体にパン粉をまぶ
し衣をつけて、鶏ムネ肉の皮を焼いたフ
ライパンにサラダ油にオリーブオイルを
加えて混ぜたオイルを入れ加熱し衣を付
けた鶏肉を加えフライパンを回しながら
両面を2～3分焼く

ポイント
『パン粉にパンチ！』
パン粉に七味唐辛子を加えることで
パンチをプラスし食べ応えがアップ！

4.ボウルにベビーリーフ・トマトを入れ
て、塩・こしょう・レモン汁を加え混ぜ
合わせて、オリーブオイルを加え混ぜ合
わせサラダを作る

ポイント
『ソースはサラダ感覚』
サラダをチキンカツレツのソースにする
ことでサラダ感覚に！

5.焼けたチキンカツレツを取り出しペー
パータオルでおさえて余分な脂を除き食
べやすい大きさに切り分けて、鶏ムネ肉
の皮を細切りにして、器にチキンカツレ
ツを盛り付けて、サラダ・鶏ムネ肉の皮
をのせて出来上がり♪