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2008.05.10
らいぶdeキッチン お好み卵焼き 作り方・レシピ
2008年5月8日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『 麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン お好み卵焼き 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（4人分）
モヤシ 1袋(250g)
ザーサイ 50g（細切り）
卵 2個
薄力粉 40g
サラダ油 適量
お好み卵焼きのあん
豚ひき肉 100g
サラダ油 適量
鶏ガラスープ 100cc
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2/3
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
カイワレ（根元を除いた）適量
作り方・レシピ
1.熱湯でモヤシを1分程ゆで湯きりして、
ザーサイを細切りにして、ボウルに卵を
入れ泡立て器で混ぜながら薄力粉を加え
だまがなくなるまで混ぜて、モヤシ・ザ
ーサイを加えゴムべらで混ぜて、お好み
卵焼きの生地を作る
2.フライパンにサラダ油を入れ加熱し
お好み卵焼きの生地を流し入れ広げて
て1〜2分焼いて、裏返して1〜2分焼き
放射状に△の形になるよう8等分して
器に盛り付ける
ポイント
『混ぜる→焼く 至ってシンプル！ 』
生地にモヤシとザーサイを混ぜて焼くだけ！
ザーサイの塩分だけで味付けいらずのシンプル料理
3.お好み卵焼きを焼いたフライパンに
サラダ油を入れ加熱し豚ひき肉を加え
ポロポロになるまで1分程木べらで炒め
て、鶏ガラスープ・酒・砂糖・しょうゆ
を加えお玉で混ぜながら水溶き片栗粉を
加えとろみがついたらごま油を加えて、
あんを作り、お好み卵焼きにあんを廻し
かけカイワレをのせて出来上がり♪
ポイント
『味付けは「あんばらんす」 』
ザーサイの塩分のみのシンプル味にしっかり味の
あんをかけることでバランスのとれた味に！
シンプルでボリューム満点のあんが美味しい
中華風のお好み卵焼き
本格的なお店の味の お好み卵焼き♪
レシピポイント
�〆�ぜる→焼く 至ってシンプル！
→生地にモヤシとザーサイを混ぜて焼くだけ！
ザーサイの塩分だけで味付けいらずのシンプル料理
レシピポイント
�¬Ｉ佞韻蓮屬△鵑个蕕鵑后�
→ザーサイの塩分のみのシンプル味にしっかり味の
あんをかけることでバランスのとれた味に！
らいぶdeキッチン木曜日は、田村亮介さんの出演!!
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
大人気♪ペッパーミル＞＞
PEUGEOT(プジョー) / NANCY（ナンシー）
ペッパーミル 22cm
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
話題♪シリコントング＞＞
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Mastrad マストラッド シリコントング
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『 麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン お好み卵焼き 作り方・レシピ
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ザーサイ 50g（細切り）
卵 2個
薄力粉 40g
サラダ油 適量
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鶏ガラスープ 100cc
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2/3
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
カイワレ（根元を除いた）適量
作り方・レシピ1.熱湯でモヤシを1分程ゆで湯きりして、
ザーサイを細切りにして、ボウルに卵を
入れ泡立て器で混ぜながら薄力粉を加え
だまがなくなるまで混ぜて、モヤシ・ザ
ーサイを加えゴムべらで混ぜて、お好み
卵焼きの生地を作る
2.フライパンにサラダ油を入れ加熱し
お好み卵焼きの生地を流し入れ広げて
て1〜2分焼いて、裏返して1〜2分焼き
放射状に△の形になるよう8等分して
器に盛り付ける
ポイント『混ぜる→焼く 至ってシンプル！ 』
生地にモヤシとザーサイを混ぜて焼くだけ！
ザーサイの塩分だけで味付けいらずのシンプル料理
3.お好み卵焼きを焼いたフライパンに
サラダ油を入れ加熱し豚ひき肉を加え
ポロポロになるまで1分程木べらで炒め
て、鶏ガラスープ・酒・砂糖・しょうゆ
を加えお玉で混ぜながら水溶き片栗粉を
加えとろみがついたらごま油を加えて、
あんを作り、お好み卵焼きにあんを廻し
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ポイント『味付けは「あんばらんす」 』
ザーサイの塩分のみのシンプル味にしっかり味の
あんをかけることでバランスのとれた味に！
シンプルでボリューム満点のあんが美味しい中華風のお好み卵焼き
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レシピポイント�〆�ぜる→焼く 至ってシンプル！
→生地にモヤシとザーサイを混ぜて焼くだけ！
ザーサイの塩分だけで味付けいらずのシンプル料理
レシピポイント�¬Ｉ佞韻蓮屬△鵑个蕕鵑后�
→ザーサイの塩分のみのシンプル味にしっかり味の
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タグ : らいぶdeキッチン らいぶdeキッチンレシピ 田村亮介 麻布長江 ハピふる！
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