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2008.04.23
らいぶdeキッチン とろとろ豚の角煮＆和えるだけさっぱりサラダ 作り方・レシピ
2008年4月22日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『賛否両論』笠原将弘さんのレシピです。
らいぶdeキッチン とろとろ豚の角煮＆和えるだけさっぱりサラダ 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（４人分）
豚バラかたまり肉 500g
長ネギ(青い部分) 1本分
水 750cc
酒 250cc
砂糖 大さじ５
しょうが 4枚 薄切り
しょうゆ 50cc
水溶き片栗粉 適量(お玉1弱)
ゆで卵 4個（半熟）
白髪ネギ 適量 (青い部分も)
あえるだけさっぱりサラダ
新タマネギ 1/2個 （薄切り）
春キャベツ 250g （ざく切り）
ゴマ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 適量
作り方・レシピ
1.豚バラかたまり肉は、6等分に切り
さっとゆで氷水にさらし、キッチン
タオルに豚肉を取り出して、鍋に長ネ
ギ(青い部分)・水・酒・砂糖・しょう
が・豚肉を入れペーパータオルで落し
をし1〜2時間弱火で煮て、長ネギ・し
ょうがを除きしょうゆを加えクッキン
グシート（鍋の形に切りの真ん中に穴
を開る）で落としブタをし10分ほど煮る
ポイント
『初心者のコトコト』
時間をかけて弱火でコトコト煮るころで
初心者も失敗なく柔らくおいしい角煮に！
ポイント
『料理の鉄則！後入れ調味料』
甘みをしみこませてからしょうゆで味つけ
料理の鉄則は角煮の場合もしっかり守る
あえるだけさっぱりサラダ 作り方・レシピ
2.ボウルに新タマネギ・春キャベツ・ご
ま油・レモン汁を入れ合えて器に盛り付
け塩をふってあえるだけさっぱりサラダ
を作る
3.フライパンを加熱し、豚の角煮を入れ
表面をさっと焼いて、鍋の煮汁に水溶き
片栗粉を加えあんを作り、豚の角煮を器
に盛り付けあんをかけゆで卵を縦に半分
に切り添え白髪ネギをのせて、あえるだ
けさっぱりサラダを添えて出来上がり♪
ポイント
『男ロマンの香ばしさ』
表面をさっと焼くことで香ばしさをプラス
手軽にワンランクアップの角煮に！
上品な味で口の中で溶ろける
絶品の美味しさのとろとろ豚の角煮♪
さっぱりサラダとの相性抜群！
日本料理屋さんのとろとろ豚の角煮＆
さっぱりサラダ♪
レシピポイント
�―蘓桓圓離灰肇灰�
→時間をかけて弱火でコトコト煮るころで
初心者も失敗なく柔らくおいしい角煮に！
レシピポイント
�⇔鼠�の鉄則！後入れ調味料
→甘みをしみこませてからしょうゆで味つけ
料理の鉄則は角煮の場合もしっかり守る
レシピポイント
�Ｃ縫蹈泪鵑旅瓩个靴�
→表面をさっと焼くことで香ばしさをプラス
手軽にワンランクアップの角煮に！
らいぶdeキッチン火曜日は、笠原将弘さんの出演!!
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
大人気♪ペッパーミル＞＞
PEUGEOT(プジョー) / NANCY（ナンシー）
ペッパーミル 22cm
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
話題♪シリコントング＞＞
耐熱なんと300度！菜箸よりも便利です！
Mastrad マストラッド シリコントング
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『賛否両論』笠原将弘さんのレシピです。
らいぶdeキッチン とろとろ豚の角煮＆和えるだけさっぱりサラダ 作り方・レシピ
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長ネギ(青い部分) 1本分
水 750cc
酒 250cc
砂糖 大さじ５
しょうが 4枚 薄切り
しょうゆ 50cc
水溶き片栗粉 適量(お玉1弱)
ゆで卵 4個（半熟）
白髪ネギ 適量 (青い部分も)
あえるだけさっぱりサラダ新タマネギ 1/2個 （薄切り）
春キャベツ 250g （ざく切り）
ゴマ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 適量
作り方・レシピ1.豚バラかたまり肉は、6等分に切り
さっとゆで氷水にさらし、キッチン
タオルに豚肉を取り出して、鍋に長ネ
ギ(青い部分)・水・酒・砂糖・しょう
が・豚肉を入れペーパータオルで落し
をし1〜2時間弱火で煮て、長ネギ・し
ょうがを除きしょうゆを加えクッキン
グシート（鍋の形に切りの真ん中に穴
を開る）で落としブタをし10分ほど煮る
ポイント『初心者のコトコト』
時間をかけて弱火でコトコト煮るころで
初心者も失敗なく柔らくおいしい角煮に！
ポイント『料理の鉄則！後入れ調味料』
甘みをしみこませてからしょうゆで味つけ
料理の鉄則は角煮の場合もしっかり守る
あえるだけさっぱりサラダ 作り方・レシピ2.ボウルに新タマネギ・春キャベツ・ご
ま油・レモン汁を入れ合えて器に盛り付
け塩をふってあえるだけさっぱりサラダ
を作る
3.フライパンを加熱し、豚の角煮を入れ
表面をさっと焼いて、鍋の煮汁に水溶き
片栗粉を加えあんを作り、豚の角煮を器
に盛り付けあんをかけゆで卵を縦に半分
に切り添え白髪ネギをのせて、あえるだ
けさっぱりサラダを添えて出来上がり♪
ポイント『男ロマンの香ばしさ』
表面をさっと焼くことで香ばしさをプラス
手軽にワンランクアップの角煮に！
上品な味で口の中で溶ろける絶品の美味しさのとろとろ豚の角煮♪
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さっぱりサラダ♪
レシピポイント�―蘓桓圓離灰肇灰�
→時間をかけて弱火でコトコト煮るころで
初心者も失敗なく柔らくおいしい角煮に！
レシピポイント�⇔鼠�の鉄則！後入れ調味料
→甘みをしみこませてからしょうゆで味つけ
料理の鉄則は角煮の場合もしっかり守る
レシピポイント�Ｃ縫蹈泪鵑旅瓩个靴�
→表面をさっと焼くことで香ばしさをプラス
手軽にワンランクアップの角煮に！
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タグ : らいぶdeキッチン らいぶdeキッチンレシピ 笠原将弘 賛否両論 ハピふる！
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