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2008.04.27

らいぶdeキッチンバーベキュースペアリブ作り方・レシピ

2008年4月23日放送らいぶdeキッチンレシピ
『たいめいけん』茂出木浩司さんのレシピです。
らいぶdeキッチンバーベキュースペアリブ作り方・レシピ

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材料（4人分）
スペアリブ 6本
ニンニク 1片（芯を除き2等分）
塩適量
黒コショウ適量
薄力粉適量
新ジャガイモ 5個（2等分に切る）
パセリ適量（みじん切り）
クレソン適量

バーベキュースソース
ニンニク 1片（芯を除き薄切り）
しょうが 1片（千切り）
トマトケチャップ大さじ1
塩適量
しょうゆ大さじ2と1/2
パイナップル(缶) 3枚（4等分）
パイナップル缶のシロップ 150cc
タバスコ適量

作り方・レシピ
1.新ジャガイモを2等分に切り
160度の油で8～10分素揚げする

2.スペアリブの骨と肉の境目に沿って
フォークで数ヶ所穴を開けて、ニンニ
クをスペアリブ全体にこすりつけて、
塩・黒コショウをして、薄力粉を全体
にまぶして、新ジャガイモを揚げてる
油に入れ5分程揚げる

ポイント
『骨付きにヒミツ』
骨のそばの肉は火が通りにくいので
フォークで穴を開ける

3.ミキサーにニンニク(芯を除き薄切り)
・しょうが（千切り）・トマトケチャップ
塩（2つまみ弱）・しょうゆ・パイナップル
パイナップル缶のシロップ・タバスコを入
れてミキサーにかけてＢＢＱソースを作る

ポイント
『プロ級ＢＢＱソース』
パイナップルの甘みと酸味、とタバスコの辛味と酸味で
味に深みが出てプロ仕様のソースに仕上がる！

4.フライパンにＢＢＱソースを入れ1～2分
木べらでゆっくり混ぜながら加熱して、ソ
ースがオレンジから濃い茶色に変わったら
揚げたスペアリブ・揚げたじゃがいもを加
え火を強めてトングで絡め合わせて、器に
スペアリブ・じゃがいもを盛り付けソース
をかけパセリを散らしクレソンを添えて出
来上がり♪

ポイント
『加熱ＯＫ出ました！』
ソースがオレンジから濃い茶色に変われば
スペアリブを絡めてＯＫのサイン！