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Author:ライブキッチンちゃん
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2007年9月25日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『 麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチン 早ワザ!ホームメイド餃子 作り方・レシピ
野島ｱﾅｳﾝｻｰリクエスト偏
応援クリックお願します
材料（４人分）
豚ひき肉 200g
タケノコ(水煮) 50g（5mm角）
長ネギ 大さじ1（みじん切り）
しょうが 小さじ1（みじん切り）
水 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
コショウ 適量
のりのつくだ煮 大さじ5
餃子の皮 24枚
(残ったタネ) 適量
湯 600cc
塩 小1/2
しょうゆ 大さじ1
長ネギ 1/4本（小口切り）
長ネギ(青い部分) 適量（小口切り）
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
水 適量 （蒸し焼き用）
作り方・レシピ
1.ボウルに豚ひき肉・タケノコ・長ネギ・しょうが
水・酒・片栗粉・コショウを入れ1分程混ぜ合わせ
て、のりのつくだ煮を加え混ぜ合わせ餃子のタネ
を作る
ポイント
『いきなり寝かせた味になる！？
ご飯の供で時間短縮』
うま味がつまったのりのつくだ煮を
入れることであんを寝かせる必要なし！
2.餃子の皮に餃子のタネを中央にのせ縁に水をつけ
手前から巻いて両端をしっかり閉じて、ホームメイ
ド餃子（24個）を作る
包み方も早ワザお手軽！
3.鍋に湯を沸かし残った餃子のタネをちぎりながら
加え1分程煮て、塩・しょうゆ・長ネギを加えさっ
と煮て簡単中華スープを作り、器に盛り付け長ネギ
の青い部分をのせる
4.フライパンを加熱しサラダ油をひいて、餃子を並
べ強火で（計12個）1分程焼き、フライパンを火を
止めて、餃子を裏返して、餃子の1/3量が浸る程度の
水を加えフタをし中火で2〜3分焼きフタをはずして、
ゴマ油を加え1分程焼いて、器に餃子を盛り付けス
ープを添え出来上がり♪
ポイント
『冷凍でもカリッと！お手軽3ステップ』
�（厂未魘�火で1分程焼く
�⇔∧屬型紊魏辰┘侫燭鬚靴�3分程蒸し焼き
��ゴマ油を加え強火で1分焼いたら完成！
ボリュームがあってある優しい味わいでほのかに海苔
の香りがしてお子様〜ご年配の方まで楽しめる
美味しい早ワザ!ホームメイド餃子！
本格的なお店の味の早ワザ!ホームメイド餃子♪
らいぶdeキッチン木曜日は、田村亮介さんの出演!!
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
大人気♪ペッパーミル＞＞
PEUGEOT(プジョー) / NANCY（ナンシー）
ペッパーミル 22cm
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
話題♪シリコントング＞＞
耐熱なんと300度！菜箸よりも便利です！
Mastrad マストラッド シリコントング
ネットで買えば断然お得！
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タケノコ(水煮) 50g（5mm角）
長ネギ 大さじ1（みじん切り）
しょうが 小さじ1（みじん切り）
水 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
コショウ 適量
のりのつくだ煮 大さじ5
餃子の皮 24枚
(残ったタネ) 適量
湯 600cc
塩 小1/2
しょうゆ 大さじ1
長ネギ 1/4本（小口切り）
長ネギ(青い部分) 適量（小口切り）
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
水 適量 （蒸し焼き用）
作り方・レシピ1.ボウルに豚ひき肉・タケノコ・長ネギ・しょうが
水・酒・片栗粉・コショウを入れ1分程混ぜ合わせ
て、のりのつくだ煮を加え混ぜ合わせ餃子のタネ
を作る
ポイント『いきなり寝かせた味になる！？
ご飯の供で時間短縮』
うま味がつまったのりのつくだ煮を
入れることであんを寝かせる必要なし！
2.餃子の皮に餃子のタネを中央にのせ縁に水をつけ
手前から巻いて両端をしっかり閉じて、ホームメイ
ド餃子（24個）を作る
包み方も早ワザお手軽！3.鍋に湯を沸かし残った餃子のタネをちぎりながら
加え1分程煮て、塩・しょうゆ・長ネギを加えさっ
と煮て簡単中華スープを作り、器に盛り付け長ネギ
の青い部分をのせる
4.フライパンを加熱しサラダ油をひいて、餃子を並
べ強火で（計12個）1分程焼き、フライパンを火を
止めて、餃子を裏返して、餃子の1/3量が浸る程度の
水を加えフタをし中火で2〜3分焼きフタをはずして、
ゴマ油を加え1分程焼いて、器に餃子を盛り付けス
ープを添え出来上がり♪
ポイント『冷凍でもカリッと！お手軽3ステップ』
�（厂未魘�火で1分程焼く
�⇔∧屬型紊魏辰┘侫燭鬚靴�3分程蒸し焼き
��ゴマ油を加え強火で1分焼いたら完成！
ボリュームがあってある優しい味わいでほのかに海苔の香りがしてお子様〜ご年配の方まで楽しめる
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