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2008.09.23

らいぶdeキッチン豚肉の梅煮＆じゃこの梅和え作り方・レシピ野島ｱﾅｳﾝｻｰリクエスト偏

2008年9月23日放送らいぶdeキッチンレシピ
『賛否両論』笠原将弘さんのレシピです。
らいぶdeキッチン豚肉の梅煮＆じゃこの梅和え作り方・レシピ
野島ｱﾅｳﾝｻｰリクエスト偏

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材料（4人分）
豚バラかたまり肉 400g
こんにゃく 1/2枚(130g)
梅干し 4個
梅干し 4個（種を除きたたく）
キュウリ 1本（縦十字に4等分、長さ3等分）
しょうが適量（千切りにしておく）
万能ネギ適量（小口切りにしておく）

水 1カップ
しょうゆ 25cc
酒 50cc
みりん 25cc
砂糖大さじ1

ちりめんじゃこ 30g

梅干し 2個（種を除いてたたく）
かつお節 5g
練りワサビ小さじ1/2

焼きのり 1枚

作り方・レシピ
1.豚肉は幅1cmほどの食べやすい大き
さに切り、フライパンに豚肉を入れ
1分30秒焼いて、こんにゃくは縦半分
にして幅1cmほどに切り、豚肉を取り
出して、フライパンにこんにゃくを
加え30秒程炒めて、こんにゃくを取
り出しフライパンの余分な油をペー
パータオルで拭いて、水・しょうゆ
・酒・みりん・砂糖を加えひと煮立
ちさて、豚肉・こんにゃく・梅干し
(そのままの4粒+種を除いてたたいた
4粒)を加えてアルミ箔で落としブタ
をして、5～6分煮る

ポイント
『甘くなったりサッパリしたり
新米クンよろしくね』
ほんのり甘い梅とサッパリの煮物は
どりらもご飯と相性バツグン！

2.別フライパンにちりめんじゃこを
入れ1～2分炒りして、ボウルに
梅干し・かつお節・練りワサビを加
え混ぜ合わせて、焼きのりはちぎっ
て加え混ぜ合わせて、ちりめんじゃ
こを加え混ぜ合わせて、器に盛り付
けじゃこの梅和えを作る

3.豚肉のフライパンにキュウリを加え
1分程煮詰めて、器に盛り付けしょう
が・万能ネギを散らし豚肉の梅煮を作
り、じゃこの梅和えを添え出来上がり♪

ポイント
『かぶってｺｳｻﾝ！この野菜煮ちゃいます！』
梅と相性のよいキュウリを加え煮る!
ポリポリの食感がアクセントに！