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2008.04.19
らいぶdeキッチン イタリアンナポリタン 作り方・レシピ
2008年4月18日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『オステリア スゲロ』佐志原 佑樹さんのレシピです。
らいぶdeキッチン イタリアンナポリタン 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（2人分）
スパゲティ（1.7mm） 120g
塩 適量
ウインナー 2本
マッシュルーム（缶) 40g
ピーマン １個（ヘタ・種を除き輪切り）
白ワイン 大さじ2
練り辛子 小さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
トマトケチャップ 大さじ4
トマト 1/2個（1ｃｍの角切り）
粉チーズ 適量
パセリ 適量 みじん切り
サラダ油 適量
作り方・レシピ
1.熱湯に塩を入れスパゲティを加え
12分程（少しやわらかめ）ゆでる
2.玉ねぎを薄切りにして、ウインナー
を斜めに1cm程の薄切りにしフライパン
にサラダ油を入れ加熱し木べらでウイン
ナーを加え炒めて、玉ねぎを加え1分程
炒めて、マッシュルーム・ピーマンを加
え炒めて、ボウルに練り辛子に白ワイン
入れ泡立て器で溶して加え混ぜ、塩・こ
しょう・ケチャップを加え混ぜ合わせて、
火を止めを加えて、ゆであがったスパゲ
ティをざるに入れ流水で洗い水気を切り
加えて、加熱しシリコントングで絡め合
わせさっと焼き付けて、トマトを加えて
さっと炒めて、黒こしょうで味を整えお
皿に盛り付け粉チーズ・パセリを散らし
て出来上がり♪
ポイント
『隠し辛味が奥深い』
練り辛子で甘さを引きしめて
辛味を足すことで味にに深みを出す
ポイント
『洗っちゃいます！』
スパゲティを柔らめにゆでて洗うことで
柔らかの中にもモッチリ感を残す
ポイント
『出ました！仕上げの重ねワザ』
トマトケチャップにトマトを重ねて
フレッシュな酸味をプラスするシェフの重ねワザ
スパゲティがモッチリで、練り辛子が
甘さを引き締めて深みとトマトの酸味がとっても
美味しい大人のイタリアンナポリタン！
レシピポイント
�￣�し辛味が奥深い
→練り辛子を加え甘さをひきしめて
味に深みを出す
レシピポイント
�∪�っちゃいます！
→スパゲティを柔らめにゆで洗うことで
柔らかの中にもモッチリ感が残る
レシピポイント
��出ました！仕上げの重ねワザ
→トマトケチャップにトマトを加えることで
酸味を重ねるシェフのワザ
らいぶdeキッチン金曜日は、佐志原 佑樹さんの出演!!
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
大人気♪ペッパーミル＞＞
PEUGEOT(プジョー) / NANCY（ナンシー）
ペッパーミル 22cm
＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
話題♪シリコントング＞＞
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『オステリア スゲロ』佐志原 佑樹さんのレシピです。
らいぶdeキッチン イタリアンナポリタン 作り方・レシピ
応援クリックお願します材料（2人分）スパゲティ（1.7mm） 120g
塩 適量
ウインナー 2本
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ピーマン １個（ヘタ・種を除き輪切り）
白ワイン 大さじ2
練り辛子 小さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
トマトケチャップ 大さじ4
トマト 1/2個（1ｃｍの角切り）
粉チーズ 適量
パセリ 適量 みじん切り
サラダ油 適量
作り方・レシピ1.熱湯に塩を入れスパゲティを加え
12分程（少しやわらかめ）ゆでる
2.玉ねぎを薄切りにして、ウインナー
を斜めに1cm程の薄切りにしフライパン
にサラダ油を入れ加熱し木べらでウイン
ナーを加え炒めて、玉ねぎを加え1分程
炒めて、マッシュルーム・ピーマンを加
え炒めて、ボウルに練り辛子に白ワイン
入れ泡立て器で溶して加え混ぜ、塩・こ
しょう・ケチャップを加え混ぜ合わせて、
火を止めを加えて、ゆであがったスパゲ
ティをざるに入れ流水で洗い水気を切り
加えて、加熱しシリコントングで絡め合
わせさっと焼き付けて、トマトを加えて
さっと炒めて、黒こしょうで味を整えお
皿に盛り付け粉チーズ・パセリを散らし
て出来上がり♪
ポイント『隠し辛味が奥深い』
練り辛子で甘さを引きしめて
辛味を足すことで味にに深みを出す
ポイント『洗っちゃいます！』
スパゲティを柔らめにゆでて洗うことで
柔らかの中にもモッチリ感を残す
ポイント『出ました！仕上げの重ねワザ』
トマトケチャップにトマトを重ねて
フレッシュな酸味をプラスするシェフの重ねワザ
スパゲティがモッチリで、練り辛子が甘さを引き締めて深みとトマトの酸味がとっても
美味しい大人のイタリアンナポリタン！
レシピポイント�￣�し辛味が奥深い
→練り辛子を加え甘さをひきしめて
味に深みを出す
レシピポイント�∪�っちゃいます！
→スパゲティを柔らめにゆで洗うことで
柔らかの中にもモッチリ感が残る
レシピポイント��出ました！仕上げの重ねワザ
→トマトケチャップにトマトを加えることで
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