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2008.04.04
らいぶdeキッチン お弁当にはポークピカタ 作り方・レシピ
2008年4月4日放送 らいぶdeキッチン レシピ
『オステリア スゲロ』佐志原 佑樹さんのレシピです。
らいぶdeキッチン お弁当にはポークピカタ 作り方・レシピ
応援クリックお願します
材料（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）4枚
（厚さ７ｍｍくらい）
サラダ油 小さじ2
塩 適量
黒コショウ 適量
薄力粉 適量
ブロッコリー 1/4個(7房ほど)
（小房に分け塩ゆで）
パルメザンチーズ 適量（すりおろしておく）
ピカタの衣
溶き卵 1個分
薄力粉 小さじ1（ふるっておく）
パルメザンチーズ 大さじ2 （すりおろしておく）
パセリ 大さじ1（みじん切り）
サラダ油 適量
サニーレタス 適量
サンドイッチ 適量
作り方・レシピ
1.豚肉は包丁の先を使って筋切りをし、
竹串で穴を数箇所あけポリ袋に豚肉・
サラダ油を入れ軽くもみ2分程置いて、
キッチンタオルの上に豚肉をのせ余分
な油を除き片面に塩・こしょうをして、
全体（両面）に薄力粉をにまぶす
ポイント
『値頃なお肉がジューシに！』
お値段的に手頃なお肉もサラダ油に
漬け込むことでジューシになる
ピカタ
薄切りの肉や魚に卵とチーズを合わせた
衣をつけフライパンで焼いたもの
2.ボウルに溶き卵・チーズ・薄力粉・
パセリを入れ混ぜピカタの衣を作り
豚肉を入れ衣を全体にからめて、フ
ライパンにサラダ油を入れ加熱し、
豚肉に衣をからめながら加え2〜3分
焼き、ポークピカタを取り出しフラ
イパンをキッチンタオルで拭いて、
ブロッコリーの花の部分にパルメザ
ンチーズつけ表面にさっと焼き色を
付ける程度に焼き、ポークピカタを
食べやすい大きさに切り分けて、サ
ンドイッチ・サニーレタスが入った
お弁当箱にポークピカタ・ブロッコリ
ーを詰め出来上がり♪
ポイント
『こんがりスタンバイ』
ピカタの衣はタレもいらず
お肉のジューシさもキープできる
ポイント
『添え物がおかずに昇格！』
いつもは添え物のブロッコリーにチーズを
つけておいしいおかずになる
こんがりでジューシなポークピカタは
冷めても美味しいのでお弁当に最適！！
本格的なイタリア料理 ポークピカタ♪
レシピポイント
�｜雄△覆�肉がジューシに！
→お値段的に手頃なお肉もサラダ油に
漬け込むことでジューシになる
レシピポイント
��2つのワケあり衣
→ピカタの衣はタレもいらず
お肉のジューシさもキープできる
レシピポイント
�Ｅ困�物がおかずに昇格！
→いつもは添え物のブロッコリーにチーズを
つけておいしいおかずになる
らいぶdeキッチン金曜日は、佐志原 佑樹さんの出演!!
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＜＜らいぶdeキッチンで大活躍
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『オステリア スゲロ』佐志原 佑樹さんのレシピです。
らいぶdeキッチン お弁当にはポークピカタ 作り方・レシピ
応援クリックお願します材料（2人分）豚ロース肉（しょうが焼き用）4枚
（厚さ７ｍｍくらい）
サラダ油 小さじ2
塩 適量
黒コショウ 適量
薄力粉 適量
ブロッコリー 1/4個(7房ほど)
（小房に分け塩ゆで）
パルメザンチーズ 適量（すりおろしておく）
ピカタの衣溶き卵 1個分
薄力粉 小さじ1（ふるっておく）
パルメザンチーズ 大さじ2 （すりおろしておく）
パセリ 大さじ1（みじん切り）
サラダ油 適量
サニーレタス 適量
サンドイッチ 適量
作り方・レシピ1.豚肉は包丁の先を使って筋切りをし、
竹串で穴を数箇所あけポリ袋に豚肉・
サラダ油を入れ軽くもみ2分程置いて、
キッチンタオルの上に豚肉をのせ余分
な油を除き片面に塩・こしょうをして、
全体（両面）に薄力粉をにまぶす
ポイント『値頃なお肉がジューシに！』
お値段的に手頃なお肉もサラダ油に
漬け込むことでジューシになる
ピカタ 薄切りの肉や魚に卵とチーズを合わせた
衣をつけフライパンで焼いたもの
2.ボウルに溶き卵・チーズ・薄力粉・
パセリを入れ混ぜピカタの衣を作り
豚肉を入れ衣を全体にからめて、フ
ライパンにサラダ油を入れ加熱し、
豚肉に衣をからめながら加え2〜3分
焼き、ポークピカタを取り出しフラ
イパンをキッチンタオルで拭いて、
ブロッコリーの花の部分にパルメザ
ンチーズつけ表面にさっと焼き色を
付ける程度に焼き、ポークピカタを
食べやすい大きさに切り分けて、サ
ンドイッチ・サニーレタスが入った
お弁当箱にポークピカタ・ブロッコリ
ーを詰め出来上がり♪
ポイント『こんがりスタンバイ』
ピカタの衣はタレもいらず
お肉のジューシさもキープできる
ポイント『添え物がおかずに昇格！』
いつもは添え物のブロッコリーにチーズを
つけておいしいおかずになる
こんがりでジューシなポークピカタは冷めても美味しいのでお弁当に最適！！
本格的なイタリア料理 ポークピカタ♪
レシピポイント�｜雄△覆�肉がジューシに！
→お値段的に手頃なお肉もサラダ油に
漬け込むことでジューシになる
レシピポイント��2つのワケあり衣
→ピカタの衣はタレもいらず
お肉のジューシさもキープできる
レシピポイント�Ｅ困�物がおかずに昇格！
→いつもは添え物のブロッコリーにチーズを
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