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2008.08.07

らいぶdeキッチンコクうま八宝菜作り方・レシピ

2008年8月7日放送らいぶdeキッチンレシピ
『麻布長江』田村亮介さんのレシピです。
らいぶdeキッチンコクうま八宝菜作り方・レシピ

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材料（4人分）
エビ 8尾
塩適量
こしょう適量
片栗粉適量
キャベツ 3枚（ざく切り）
玉ねぎ 60g（乱切り）
豚ばら薄切り肉 100g
きくらげ 10g
サラダ油適量
サラダ油大さじ5
長ねぎ（青い部分）適量
しょうが 15g
鶏がらスープ 200cc
無調整豆乳 200cc
赤ピーマン 1/2個
絹さや 8枚
長ねぎ適量
しょう油小さじ2
オイスターソース大さじ2

作り方・レシピ
1.エビは殻と身に分け背ワタ・尾を
除いて、水洗いしてキッチンタオル
で水気を除きエビに塩・こしょうを
し片栗粉をまぶして、フライパンに
サラダ油・エビの殻（8尾分）を入れ
炒めて、サラダ油（大さじ5）・長ね
ぎ（青い部分）しょうがを加え10分
程加熱してエビ油を作る

ポイント
『香味パチパチ～！』
サラダ油でエビの殻をじっくり加熱することで
うま味や香りが溶け出した香ばしいエビ油に！

2.別フライパンにサラダ油を入れ
加熱しエビを加えさっと炒め取り
出して、エビを取り出したフライ
パンにサラダ油を加えキャベツ・
玉ねぎを入れ炒めて、鶏がらスー
プ、豆乳を加え煮て、豚肉に塩・
こしょう・日本酒で下味をつけ片
栗粉をまぶして、きくらげ・豚肉
赤ピーマン・絹さや・長ねぎを加
え2分煮て、しょうゆ・オイスター
ソース・こしょうを加え混ぜ合わ
せて、エビ・エビ油（大さじ2）を
加え混ぜ合わせ器にコクうま八宝菜
を盛り付けて出来上がり♪

豆乳
良質なタンパク質が含まれており
身体によくてヘルシー！
またビタミンやミネラルも豊富で
美容にもよい優れた食材！

ポイント
『健康ドリンクまとめ役に大抜擢』
ヘルシーな豆乳のコクとまろやかさが
それぞれの食材のうま味をまとめてくれる！

ポイント
『猛暑につきトロみ控えます』
豚肉にまぶした片栗粉の自然なとろみで
夏にピッタリの八宝菜になる！